説明
内容量：山形村短角牛上カルビ200ｇ､山形村短角牛赤身スライス200ｇ､
山形村短角牛バラスライス200ｇ
温度帯： 冷凍
賞味期限：180日
■原材料に含まれるアレルギー物質（28品目中）
牛肉
自然の中で育つ【いわて山形村短角牛】は、国産飼料を100％使用しており、低脂肪で旨味の濃い赤身が特徴。ヘルシー志向の方からも注目を集めています。
＜解凍方法＞
なるべく温度を下げた冷蔵庫にて解凍をお願いします。8時間が目安ですが、ドリップ（旨味を含んでいる肉汁）が出始めたら解凍しすぎですのでご注意ください。
＜調理方法＞
①スライスした短角牛に塩をふり、塩をふった面から、熱したフライパンに油をひいて両面を焼いて下さい。短角牛は赤身に含まれるうまみ成分が多く、熱を加えすぎるとたんぱく質凝固を起こして固くなります。焼き加減が非常に重要です。
②お好みで野菜をまいたり、わさびを付けて食べますと一段と美味しく召し上がれます。
＜色合い＞
賞味期限内であれば、赤身色よりも、熟成が進む過程で少しくすんだ肉色の方が美味しくお召し上がりいただけます。これは空気に触れた部分が酸化して、たんぱく質がアミノ酸に分解された為で、肉質が柔らかくなり、旨味が増している証拠です。
総合農舎山形村は、平成6年、(株)大地を守る会、新岩手農業協同組合、久慈市(旧山形村)の三者が出資した第三セクターとして誕生しました。素材作りの段階から安全性を第一に考え、「身体にやさしく、しかもおいしい」をテーマにした農畜産物加工を推進するほか、山形町の豊かな自然環境得を破壊することなく、第一次産業の復権を図りながら、さまざまな活動や情報を提供する総合発信基地となることを目的としています。